▲写真をクリックすると、このページがPDFでご覧いただけます。

特集：春満開花のパン　ジュノエスクベーグルの『ハートのローズベーグル』 ピュラトスジャパンが関西地区の販売サポート拠点としての機能を有する 大阪イノベーションセンター（大阪市中央区）を開設。2月22日のオープニングレセプションでベルナルディノ社長は、「このセンターを使ってできる限りのサポートを行いたい」と挨拶 今年2月6日オリエンタル酵母工業の総菜新工場（千葉県富里市）が竣工した。 これを記念して服部幸應氏監修のカレーフィリング4種を発売。2月24日プレス発表会 にて服部氏が製品を説明

トピックス
5　 4月の輸入小麦政府売渡価格は15％引き下げ／社長交代　　日清製粉、ミヨシ油脂、鳥越製粉
10　 ピュラトスジャパン　大阪にイノベーションセンター開設

モンディアル・デュ・パン イベント
7　 歴代の日本選手によるデモンストレーションを開催／
21P〜
有名シェフらによる“東西ベーカリー対決”／協賛各社情報

注目の店舗
12 「オンカ」（東京都・世田谷区）

特集
14 春爛漫、花のパンが満開
色と香りが女性たちを魅了する　花を使ったパン類／アロマセラピーの視点からみる花の効用

PANKA-CHANNEL
26　 新工場稼働
オリエンタル酵母工業
総菜新工場を竣工
28　 展示会
スーパーマーケット・トレードショー2012開催レポート／HOTERES JAPAN 2012開催レポート
39　 イベント
「サロン・デュ・ショコラ2012」
伊勢丹新宿本店で10回目を開催

業界の動き
43　2013モバックショウ／全日本パン協同組合連合会／日本製粉／日清オイリオグループ／昭和産業／鳥越製粉／日清製粉グループ／日清製粉／不二製油

決算
60　製パン製菓関連　平成23年12月期連結決算

パンセミナー
70　クラブ・ド・サントノーレ
「冷蔵・冷凍の技術を生かしたパンづくり」栄徳剛氏
76　千葉製粉
「製パン講習会」倉田博和氏

REGULAR
67　キリン協和フーズのDelightful Bread「グレインブレッド」
80　オリエンタル酵母からの提案130「手軽に食べられる朝食メニュー」
86　“知らないと損する！”　社会保険労務士からの話
88　3月の新製品
96　ニュースホットライン
99　インフォメーション
100　統計資料　「2011年都道府県主要都市別1世帯1年間のパン支出金額」