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「クインビーガーデン主催の2012年メープルスイーツコンテスト」でグランプリを獲得した小野寛さん（写真前列中央）。パン部門での1位は初めて 日本食生活文化財団が山�楓L氏を講師に製パンセミナーを開催。フランス産小麦とドイツ産ライ麦を使ったセーグルフリュイ 毎月レギュラーで掲載の「オリエンタル酵母からの提案」も139回となった。今回は「組み合わせで楽しむ和」として豆と酸味のあるチーズ風味（ブランジェチーズ）を組み合わせた一品を紹介

トピックス
5　 第３回日本全国ご当地パン祭り人気投票／ADEKA　マレーシアに食品事業の合弁会社を設立／秋の叙勲で、乾新吉郎氏が受章
7　話題の商品ピックアップ
14　クインビーガーデン主催
「2012年第７回メープルスイーツコンテスト」発表

新シリーズ
地域の名店 街のパン屋さん
8　サンドウィッチパーラーまつむら
（東京都・中央区）
10　業平キムラヤ
（東京都・墨田区）

特集
16　 2012年 重大ニュース

PANKA-CHANNEL
24　日本製パン製菓機械工業会
創立50周年記念式典開催
26　 第45回食品産業功労賞、
第21回食品安全安心・環境貢献賞贈呈式開催（日本食糧新聞社制定）
28　 「フード・アクション・ニッポンアワード2012」表彰式開催
30　 農林水産省
「料理マスターズ」でパティシエの西原金蔵氏ら８名が受賞
32コムギケーション倶楽部
昭和産業鹿島工場の見学会を開催

業界の動き
35　日本製粉／日本製パン製菓機械工業会／モンディアル・デュ・パン／日本パン公正取引協議会／厚生労働省／タント／日本食生活文化財団／日清製粉グループ本社／日清製粉／国際フード製菓専門学校／日本菓子専門学校／服部栄養専門学校
■平成25年３月期　決算

パン・菓子セミナー
12　昭和産業
「洋菓子における小麦粉の可能性」
高木康政氏
56　増田製粉所
「'12製菓技術講習会」　
猪田博氏
60　日本食生活文化財団
「山�楓L氏による製パン特別講習会」
山�楓L氏
65　J-オイルミルズ
「新しい油脂素材の可能性"マイスターデリシア"と
"マイスターフェルメラ"」
菊地賢一氏

講演会
73　日本製粉経営セミナー
「世界同時バランスシート不況」
野村総合研究所　リチャード・クー氏

REGULAR
68　オリエンタル酵母からの提案139「組み合わせで楽しむ和」
78　"知らないと損する！"社会労務士からの話　
81　12月の新製品　　
88　ニュースホットライン