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東京スカイツリーの足元に「東京ソラマチ」が開業。ポンパドウルの『東京スカイツリータウンバゲット』 日本アンバサドール協会がクリストフ・ズニック氏の講習会を開催。そこでレクチャーされた『フィナンシェ』 アメリカの外食人気店が、今日本に続々と上陸している。 その中のひとつ、表参道に4月オープンした「BEN&JERRY'S」日本1号店

トピックス
5　社長交代　日本製粉、日清フーズ、ADEKA、日油／パン購入額が初めてコメを上回る
16　「東京ソラマチ」が開業

SANDWICH of the Month 6
13　沖縄で見つけた!!『パスタサンド』

注目の新店舗
14 メゾン・イチ代官山
　（東京都・渋谷区）

菓子セミナー速報
19　愛工舎製作所
「MOFニコラ・ブッサン氏による特別製菓講習会」

特集
20　アメリカの外食人気店が
今日本に続々上陸

PANKA-CHANNEL
27　 コンテスト
日仏商事
「第5回saf製パンコンテスト」開催
30　 講演会
「ファベックス」「デザート・スイーツ＆ドリンク展」での注目のセミナーを紙上で紹介

知っておきたい基礎知識
44　第3回 「小麦粉とは〜」連載
日清製粉品質保証部　金島早紀氏

業界の動き
47　日清製粉／日清オイリオグループ／松谷化学工業／ユーハイム／レオン自動機／日本製粉

総会
56　日本パン工業会／日本マーガリン工業会・マーガリン公正取引協議会／静岡県パン工業協同組合・静岡県学校給食パン協同組合／東京都学校給食パン協同組合／日本包装技術協会／日本菓子BB協会／ジャパンベッカーマイスター協会

決算
65　日清製粉グループ本社／日本製粉／昭和産業／日東富士製粉／日糧製パン／日清オイリオグループ／不二製油／J-オイルミルズ／理研ビタミン／ソントン食品工業

パン・菓子セミナー
81　日本アンバサドール協会
「クリストフ・ズニック氏　製パン講習会」

講演会
91　欧州ビジネス協会／在日欧州（連合）商工会議所
持続可能な社会に向けて国際会議を開催

REGULAR
77　キリン協和フーズのDelightful bread　第10回
86　オリエンタル酵母からの提案133
94　"知らないと損する！"　社会保険労務士からの話
96　6月の新製品
104　ニュースホットライン
107　インフォメーション

7　日本パン菓新聞社企画・創業65周年記念ツアー
「iba2012」視察研修ツアーのお知らせ