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5月20日第4回ibaCup 2015日本代表最終選考会が開催され、日本代表2名が決定した 異なったものが組み合わされていることを指すハイブリット。スイーツやパンの世界にも商品が続々登場して話題を集めている。写真はトライベッカ・ベーカリーの『ベーグルメロンパン』 正栄食品工業が主催した商品展示会のセミナーで、アステリスクの和泉光一シェフが紹介した『スティックババサンド』。伝統菓子ババをスティック状にアレンジし、マロンを配した秋に向けての菓子

トピックス
5　 日本製パン製菓機械工業会新理事長に増田文治氏（マスダック社長）が就任／日本製粉 インドネシア共和国ジャカルタに現地法人を設立／昭和産業 敷島スターチ製品の販売を統合
7　 第4回ibaCup 2015
日本代表選考会決勝大会
10 トレンド情報
驚きの進化系「ハイブリッドパン・スイーツ」が続々登場
13　海外駐在員レポート
パリ会場のパン祭りをレポート

注目の新店舗
8　パーネ エ オリオ
（東京都・文京区）

SANDWICH of the Month
9　アルゼンチン・本場直伝
チョリソーのチョリパン

特集
15　ロングライフブレッド
「市場規模は小さいながら、右肩上がりで伸長を続ける有望株」
敷島製パンの取り組み／日本で初めてロングライフブレッドを手掛けた企業・コモ

PANKA-CHANNEL
14　新規オープンの駅商業施設で
ベーカリーが挑む新業態専門店
キラリナ吉祥寺・上野の森さくらテラス／P32〜「キラリナ吉祥寺」話題のスイーツショップなど紹介

20　日清製粉　福岡工場本格稼働
「自由化された市場において、
勝ち残れる最新鋭工場が完成」

22　ピュラトスジャパン
「ジャパン・ベルコラーデ・アワード2014」
結果発表

34　FABEXで注目のセミナーを紹介（後編）
井上好文氏／朝倉誠二氏／片山智香子氏

業界の動き
35　日本製パン製菓機械工業会／日本製粉グループ・マスダック／ミエプロジェクト／日本製パン野球大会
43　 総会・決算

パン・菓子セミナー
68　 正栄食品工業
「アイデアPLUS」
倉田博和氏×和泉光一氏／トークセッション

講演会
77　 日本菓子BB協会
「日中関係と日本経済のこれから」
丹羽宇一郎氏

REGULAR
65　MCFS第18回Delightful bread「豆クロベーグル」
72　 オリエンタル酵母からの提案157
本格パン種「クレム・ドゥ・ルヴァン」の爽やかな酸味やコクを付与したメニューPart2
80　 "知らないと損する！"社会労務士からの話
83　 6月の新製品
90　 ニュースホットライン
93　 インフォメーション