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3月にフランスで開催された展示会「ユーロパン」で、メトロ社が新しいサンドイッチのデザインを提案した 3月14日に行われたマルゼン主催のパンセミナーで見城秀明氏が、ヨーロッパ窯"レーヴ"で焼いた「レーズン種カンパーニュ」を紹介 柏木商事主催のパンセミナーで、日本製粉の新しい小麦粉"キャサリン"を使用して製作された金柑と白あんを挟んだ菓子パン「金柑のコッペパン」は表面がカリカリ。ボン・ヴィボンの児玉圭介シェフが製作

トピックス
5　J-オイルミルズ 高付加価値でん粉・油脂販売のための合弁会社タイに設立／カネカ 社長交代　門倉護取締役常務執行役員が昇格
10 トレンド情報
パンケーキに続く人気アイテムとは !?

外駐在員レポート PARIS
7 「ユーロパン」展示＆
パティスリーコンクールの最新情報
8　 パン職人ナンバーワンを競う第2回「マスターズ・ドゥ・ラ・ブーランジュリー」を現地リポート
日本代表の長田有起さん（神戸屋レストラン）の優勝をはじめ、全員がトップ3に

業界注目の新製品
12 リョーユーパン
中沢フーズ＆クインビーガーデンとのコラボレーション
女性を意識したリッチな企画の8品新発売

特集
14　 ルポ・インストアベーカリー
売上日本一の食品スーパーが展開する
ライフコーポレーション 小麦の郷
インストアベーカリーのパンが
"どんどん売れる仕組み"を探る

PANKA-CHANNEL
20　FOODEX JAPAN2014

26　 業界注目の商品
丸和油脂が提案する
"日本人好みのサワーブレッドを
簡便に作れる油脂加工品「RB-1」

29　カリフォルニア・レーズン協会
「ベーカリー新製品開発コンテストの入賞者による製パンアイデアセミナー」開催

34　日本製粉
食パン提案展示会「NIPPN STYLE2014」初開催

業界の動き
37　J-オイルミルズ／日本製粉／敷島製パン・山崎製パン／東京製菓学校／日本菓子専門学校／日本製粉／マスダック／フランス見本市協会／飯島藤十郎記念食品科学振興財団／日本パン工業会／日本フラワーペースト工業会／国際フード製菓専門学校

パン・菓子セミナー
50　 鳥越製粉「パンのこれからを考える〜レトロイノベーション〜」
54　 マルゼン「製パン製菓技術講習会」
59　 柏木商事「2014年 春の製パン講習会」
64　 ドイツパン・菓子勉強会
「2名のシェフによるトークセッション及び製パン講習会」

講演会
73　 日本製パン製菓機械工業会
モバックショウ特別講演会「製造業のためのアセアン進出セミナー」山本利彦氏

REGULAR
68　オリエンタル酵母からの提案155
「夏を美味しく！辛さで暑さを乗り切るメニュー」
76 　"知らないと損する！"社会労務士からの話
79 　4月の新製品
86 　ニュースホットライン
89 　インフォメーション